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Aperçu
Lokma (dérivé du dessert arabe luqmat al-qādi du XIIIe siècle) est un dessert composé de boules de pâte levées et frites, imbibées de sirop ou de miel, et parfois enrobées de cannelle ou d'autres ingrédients. Le plat a été décrit dès le XIIIe siècle par al-Baghdadi comme luqmat al-qādi (لُقْمَةُ ٱلْقَاضِيِ), « morceaux de juge ».
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