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Visão geral
Leite de camelo é leite de fêmeas de camelo. Tem apoiado culturas nómadas e pastoris desde a domesticação dos camelos, há milénios. Os pastores podem, durante períodos, sobreviver exclusivamente com leite quando transportam os camelos por longas distâncias para pastar em ambientes desérticos e áridos, especialmente em partes do Médio Oriente, Norte de África e Corno de África. A indústria leiteira de camelos cresceu na Austrália e nos Estados Unidos, como uma alternativa ambientalmente correta à produção leiteira de vacas, utilizando uma espécie bem adaptada a regiões áridas. O leite de camelo tem características nutricionais diferentes do leite de vaca, mas as proporções de nutrientes podem ser altamente variáveis com base em uma série de fatores, incluindo tipo e idade do camelo, clima, o que ele come e método de ordenha. Pode ser usado para fazer produtos como iogurte e sorvete, mas não é tão facilmente transformado em manteiga ou queijo. O leite de camelo tem gosto semelhante ao leite de vaca.
Fonte e reutilização
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Nota editorial
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