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Übersicht
Bannu Pulao (Urdu: بنوں پلاؤ; Pashto: بنو پلاوو) oder Bannu Beef Pulao, auch Banuse Pulao (Pashto: بنوڅۍ پلاوو) genannt, ist ein traditionelles gemischtes Reisgericht aus dem Distrikt Bannu in Khyber Pakhtunkhwa, Pakistan. Es besteht aus Rindfleisch, Reis, Gewürzen und Brühe. Das Rindfleisch wird mit Knochen und Mark gegart, was dem Gericht einen reichen und würzigen Geschmack verleiht. Der Reis wird separat mit Ghee, Salz und ganzen Gewürzen gekocht. Das Gericht wird mit einer Garnitur aus Zwiebeln, grünen Chilis und Zitronenschnitzen serviert. Bannu Pulao erfreut sich sowohl in Pakistan als auch in Ländern, in denen die pakistanische Diaspora vertreten ist, insbesondere in den Vereinigten Arabischen Emiraten und Saudi-Arabien, großer Beliebtheit. Es wird allgemein als Gericht für besondere Anlässe angesehen, oft begleitet von Joghurt, Salat oder Raita. Für dieses Reisgericht werden ausschließlich Gewürze und Reis aus der Region Bannu verwendet, was ihm einen unverwechselbaren und einzigartigen Geschmack verleiht.
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