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Panoramica
Asida (arabo: عصيدة, o maghrebino ġsydë, pronunciato [ˈʕs(ˁ)iːdə]), un piatto comune nel mondo arabo, è un pezzo di pasta ottenuto mescolando farina di frumento in acqua bollente, a volte con aggiunta di burro o miele. Simile nella consistenza al fufu, viene consumato principalmente in Medio Oriente e nei paesi africani. È considerato uno dei dolci e dei piatti tradizionali più conosciuti in molti paesi arabi. L'Asida è particolarmente comune in Sudan, Marocco, Libia, Algeria, Tunisia, Yemen, Etiopia, Eritrea e nel resto del Medio Oriente. Spesso servito durante le festività religiose come Mawlid e Eid, viene servito anche durante altre cerimonie tradizionali, ad esempio quelle che accompagnano la nascita di un bambino, come l''aqīqah, il taglio dei capelli di un neonato sette giorni dopo la nascita. Piatto semplice ma ricco, spesso consumato senza altri piatti complementari, viene tradizionalmente servito a colazione e viene offerto anche alle partorienti.
Origine e riutilizzo
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