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Panoramica
Harees, haresa, hareesa, arizah, harise, jarish, jareesh, (arabo: هريس), harisa (armeno: ֡ր֡), o korkot (armeno: ָ֯րָֿ֯) è un piatto di grano spezzato o bulgur bollito, spezzato o macinato grossolanamente, mescolato con carne, spezie e burro. La sua consistenza varia tra un porridge e una pappa. L'harees è conosciuto in tutta l'Armenia, dove viene servito a Pasqua, e nel mondo arabo, dove viene comunemente consumato negli stati arabi del Golfo Persico nel mese del Ramadan, e in Iraq, Libano e Bahrein durante l'Ashura dai musulmani sciiti.
Origine e riutilizzo
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Nota editoriale
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